bienvenue dans la newsletter la plus courte du monde qui, au-delà d’avoir évincé toute majuscule, chaque semaine vous livre sur un plateau: une reco de restaurant / café / lieu qui couve une certaine forme d’alimentation + une reco de produit + une anecdote gastronomique qui vous gagnera des points au trivial pursuit.

un lieu -

toy
george black est mono-maniaque du ramen. je l’avais découvert chez mokoloko il y 4/5 ans et après avoir virevolté partout dans le monde il s’installe définitivement à paris dans le 12e. j’y ai dîné au comptoir, en pleine canicule (ce qui n’a altéré en rien le délice). la formule est simple: quelques entrées très bien exécutées et très fraîches (la nôtre: seiche, crème crue, petits pois, fraise, shiso), puis trois types de ramen: shio (plus poissonneux), shoyu (bouillon de poule et un peu d’anguille fumée, plus classique) et miso (végétarien, avec pas mal d’ail). les bouillons sont profonds, tout a beaucoup de goût dans l’équilibre parfait du bol. l’ambiance est décontractée, l’équipe est très sympathique, d’ailleurs ils s’appellent tous george en cuisine, c’est un pré-requis peut-être?

toy - 21 rue st nicolas, 75012 paris

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