bienvenue dans la newsletter la plus courte du monde qui, au-delà d’avoir évincé toute majuscule, chaque semaine vous livre sur un plateau: une reco de restaurant / café / lieu qui couve une certaine forme d’alimentation + une reco de produit + une anecdote gastronomique qui vous gagnera des points au trivial pursuit.

un lieu -

roulé saucisse / croquettes / boudin noir et purée

dents de loup
à la fois boucherie et comptoir restaurant, ce nouveau lieu joue sur un double tempo très séduisant. les viandes sont 100% françaises, et surtout ultra bien sourcées. elles sont présentées comme dans un écrin, c’est la poissonnerie viot version viande. une vitrine notamment dévoile de superbes pièces de viande qui maturent sagement. la carte est très courte. entre autre: croquettes, roulé saucisse aux graines de fenouil, tartare, saucisse-purée, boudin noir (validé par mon compagnon de table dont c’est le plat préféré, et validé par moi aussi car bien grillé sur les bords où la viande a caramélisé). et un dessert unique: la tarte tatin, ce qui tombait très bien car j’enquête en ce moment sur les meilleures tartes tatin de paris (partagez-moi vos préférées!!). la table unique (hormis les quelques tables de 2 en terrasse), comme un grand comptoir pour 8 personnes directement devant les cuisiniers donne vraiment l’impression d’être chez quelqu’un. c’est assez agréable, et ça change, de déjeuner en face ou à côté d’inconnus. il parait qu’il faut revenir pour le pâté croûte! 

dents de loup - 75 rue de rochechouart, 75009 paris

...