bienvenue dans la newsletter la plus courte du monde qui, au-delà d’avoir évincé toute majuscule, chaque semaine vous livre sur un plateau: une reco de restaurant / café / lieu qui couve une certaine forme d’alimentation + une reco de produit + une anecdote gastronomique qui vous gagnera des points au trivial pursuit.

un lieu -

fortunela spritz (aquavit, aperol, cordial de kumquat maison, bière citra, servi dans une flûte salée au tajin) et cocktail au amaretto blanc, citron et sauge / pepperoni puffpizza (assez épaisse et pâte peu cuite) et burger d’aubergine panée / sour patch float (un cocktail sans alcool fait d’un soda maison au vinaigre de framboise, fleur de sureau et genmaicha, surmonté d’un sorbet citron fleur de sel et lavande)

superfine
c’est une nouvelle adresse dans le 11e qui veut repenser le dive bar (aux états-unis, le dive bar est le bar de quartier par excellence: à la fois rade populaire et lieu éclectique, toujours accessible) version parisienne. superfine, c’est donc à la fois un bar à cocktails, un diner à l’américaine (d’ailleurs cela fait un an ou deux que c’est devenu une des tendances parisiennes avec pas mal d’ouvertures de pizzerias “by the slice” (rori, panpan, jay’s, the slicerie…) et de restaurants (vecchio, redsauce) proposant ce type de nourriture gravitant autour de la salade cesar, la pizza, et les pâtes sauce tomate) et un terrain de jeu pour des soirées (parfois, un dj s’installe, le lieu s’y prête bien). la carte des cocktails est franchement originale, avec des associations inattendues et une vraie attention portée aux options sans alcool, ce qui est assez rare pour être souligné. côté cuisine: une carte très courte, des assiettes type diner italo-américaines donc (voir légende ci-dessus). j’ai moins aimé les vins, mais ce n’est clairement pas le focus, allez tout droit sur les cocktails.

superfine - 8 passage josset, 75011 paris

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