bienvenue dans la newsletter la plus courte du monde qui, au-delà d’avoir évincé toute majuscule, chaque semaine vous livre sur un plateau: une reco de restaurant / café / lieu qui couve une certaine forme d’alimentation + une reco de produit + une anecdote gastronomique qui vous gagnera des points au trivial pursuit.

noël oblige, on change le format !

à j-30 je commence à bouillonner sur le(s) menu(s) de noël. c’est une activité que j’adore mais qui, je le sais, pour beaucoup peut être une source de stress. je vous propose donc pour ce mois de décembre quelques idées de recettes pour les fêtes pour commencer à préparer les repas au mieux et éviter les stress de dernière minute. des recettes comme d’habitude faciles, avec peu d’ingrédients, qui ne demandent pas de matériel de cuisine particulier ni de dextérité pro et qui devraient plaire à tous (pas de légumes et produits trop « niches »). 

je vous mets les liens vers les recettes au maximum, si elles n’existent pas faites travailler votre logique.. et vôtre créativité (quasiment tout est remplaçable, faites avec les moyens du bord)!

quelques conseils pour gagner du temps -

https://www.instagram.com/reel/DRVHh-FkU5P/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== / ma note partagée en cours de réalisation

• faites votre MEP (mise en place) plusieurs jours avant, pas mal de choses se conservent très bien et vous gagneront beaucoup de temps la veille et le jour j (crackers, pickles, nettoyage et épluchage de légumes…)

• dressez la table en avance

• mettez des petits post-it sur les plats que vous allez utiliser pour disposer vos mets (conseil de alexis deboschnek qui a par ailleurs toujours de bonnes idées de recettes)

• le jour j: évitez au maximum les apéritifs chauds et les choses à servir minute 

• déléguez ! (je suis une zinzin des “notes partagées” avec des to-do et des to-buy avec mes proches taggés pour leur indiquer leur job)

les idées recettes -

pâtés croute / toast olives, épinards, champi de moi / pão de quejo de raphaële marchal et alessandra montagne

finger food apéritives

• tarama et blinis de françois-régis gaudry

• les noix sticky de alison roman

• pão de quejo

• crackers aux graines

• cornbread, chutney, cheddar, noix

• dip fêta et citron

• toasts olives, champi, épinards

• des pâtés croute délicieux

velouté champignons et chataignes de the social food / topinambours rôtis, ricotta, câpres de beth adamson / courge, sauge, labneh, citron confit de quality chop

entrées

• topinambours rôtis, ricotta, câpres

• velouté champignons-chataîgnes

• courge, sauge, labneh, citron confit

• salade d’hiver type radicchio (ou roquette), agrumes, noix

• épinards frais, oignons rouges, dattes, sumac

poulet crème et estragon de julius roberts / gratin dauphinois de alice moireau / tourte et salade d'hiver de moi

plats

• gratin dauphinois aux cèpes (ou aux pleurotes)

• volaille à la crème et à l’estragon, purée de pommes de terre au beurre

• risotto aux girolles

• tourte aux légumes et comté ou version total champi

• gratin dauphinois et filet mignon

boulangerie coin de table (biarritz) / pain au sarrasin de alice rocca / boulangerie secousse (paris)

pains et fromages

• de bons pains au levain, aux fruits, aux noix

• un pain maison type nordique voire un pain au sarrasin (sans gluten)

• des fromage de saison (plus de détails dans une newsletter à venir)

pavlova de zelikha dinga / moelleux chataignes et noix de castaneas / cheesecake basque de elvira masson

desserts

• tarte tatin et crème crue

• moelleux châtaignes et noix

• mousse au chocolat classique ou version vegan

• fiadone de françois-régis gaudry

• fondant aux marrons

• cheesecake basque

• gâteau agrumes et huile d’olive

• pavlova aux fruits d’hiver (poire ou agrumes), comme dit zelikha dinga: “minimum effort, maximum effect on the table”

• pecan pie de alice moireau

des bouchées sucrées à grignoter au coin du feu ou pour poursuivre les débats familiaux annuels

• chocolats, florentins, rochers, snickers faits maison

• financiers

• shortbreads

• cookies avoine et noisette

pour encore plein de hot spots:
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