bienvenue dans la newsletter la plus courte du monde qui, au-delà d’avoir évincé toute majuscule, chaque semaine vous livre sur un plateau: une reco de restaurant / café / lieu qui couve une certaine forme d’alimentation + une reco de produit + une anecdote gastronomique qui vous gagnera des points au trivial pursuit.
un lieu
bang bang
je trouve qu’un plat exceptionnel c’est un plat qui a, avant tout, de la personnalité. une belle exécution seule ne produira jamais l’émotion que peut transmettre un.e cuisinier.e. peut-être comme dans l’art? chez bang bang ça se sent dès le nom: ça claque. à chaque fois que j’y vais je suis secouée et enchantée. c’est un petit endroit, avec une terrasse cool, à belleville, la carte mélange cuisine d’asie du sud-est (thai principalement) et de colombie. ça pique, ça grille, avec des assiettes pleines de relief et surtout énormément de goût !! quelques bang-ers: tofu croquetas et mayo jalapeño, curry orange au pak choï et champignons, magret de canard et sauce tigre qui pleure, salade de papaye et piments et tomates et cacahuètes et sauce thaï épicée… ohlala rien que d’écrire tout ça me donne envie d’y retourner! et hormis ce talent dans l’assiette, ils ont même eu la délicate attention, un jour où je m’étais attablée seule, de me proposer de goûter (presque) toute la carte en micro portions. nec plus ultra !
bang bang - 9 rue du liban, 75020 paris
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