bienvenue dans la newsletter la plus courte du monde qui, au-delà d’avoir évincé toute majuscule, chaque semaine vous livre sur un plateau: une reco de restaurant / café / lieu qui couve une certaine forme d’alimentation + une reco de produit + une anecdote gastronomique qui vous gagnera des points au trivial pursuit.

un lieu -

gilou
c’est un tout petit bistrot du 19e dans une rue très calme. une salle dans son jus, nappe papier à carreaux. en cuisine, un chef anglais (chris woolard) passé par modène, en italie. souvent des pâtes à la carte donc, cliché but true, et des inspirations anglo-saxones du genre sticky toffee pudding. en entrée j’ai goutté un scrumpet (genre de croquette) d’agneau fondant et croustillant, accompagné de puntarelle peu amère coupée très finement, et d’une anchoïade (l’association mythique). puis des raviolis de potimarron, sauge et amaretti (comme une chapelure mais à l’amande amère. étonnant car assez puissant mais pas mal à petite dose) qui nageaient littéralement dans le beurre pour mon plus grand bonheur. j’ai toujours très peur de commander des raviolis car souvent on se retrouve avec trois pauvres petits carrés dans l’assiette. celle-ci au contraire était très généreuse, et abondante en sauge donc merveilleusement parfumée (beurre + sauge = encore un accord mythique). en dessert, l’équipe a gentiment accepté de me servir (puis finalement de m’offrir, même si cela n’a aucunement truqué mon jugement) une demi portion de crème vanille/pommes confites/noix, parce que je déjeunais seule, très sagement. adorable et précieux. i’ll be back soon !

gilou - 9 rue du tunnel, 75019 paris

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