bienvenue dans la newsletter la plus courte du monde qui, au-delà d’avoir évincé toute majuscule, chaque semaine vous livre sur un plateau: une reco de restaurant / café / lieu qui couve une certaine forme d’alimentation + une reco de produit + une anecdote gastronomique qui vous gagnera des points au trivial pursuit.

un lieu

sandwich au poulet grillé / houmous / sandwich aux falafels

shwi
c’est un endroit qui vient d’ouvrir à paris 10e et qui buzz, pour une bonne raison. il a d’ailleurs été adoubé par le truculent françois simon, c’est dire. shwi c’est l’antenne streetfood de kubri, un restaurant libanais “moderne”. le produit phare est le sandwich au poulet grillé, dont le pain est imbibé des sucs de cuisson du poulet (vous le verrez mieux dans ma video ici), ce qui le rend plus gourmand (et collant) et parfumé (je ne suis pas, d’habitude, fan de ce type de pains que je trouve toujours très secs). sandwich très bon donc, qui mériterait d’être garni d’un peu plus de poulet tout de même. d’ailleurs c’est la version falafel qui m’a le plus impressionnée: plus généreuse, plus copieuse, avec une sauce tarator (au tahini → sésame) dégoulinante. à côté, les frites sont exactement ce qu’on attend de bonnes frites: très croustillantes, bien dorées. le hoummous (oui ils l’écrivent avec 2 m) a une texture parfaitement soyeuse, à manger à la cuillère. la rançon du succès: il y a pas mal de monde, mais shwi sert aussi à emporter (fil d’attente de gauche), parfait pour un déjeuner au bord du canal saint-martin.

shwi - 60 rue de lancry, 75010 paris

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