bienvenue dans la newsletter la plus courte du monde qui, au-delà d’avoir évincé toute majuscule, chaque semaine vous livre sur un plateau: une reco de restaurant / café / lieu qui couve une certaine forme d’alimentation + une reco de produit + une anecdote gastronomique qui vous gagnera des points au trivial pursuit.

un lieu -

win son
je rentre donc d’une semaine à new york (états-unis) où j’ai marché 20km par jour et mangé autant. je vous donne mon avis général sur la gastronomie new yorkaise à la fin de cette NL mais en attendant, un des endroits que j’ai le plus aimé est le restaurant de win son bakery (qui est à l’origine une boulangerie donc) à east williamsburg (brooklyn). ce restaurant est un symbole parfait du syncrétisme des cuisines de new york: un mélange taiwano-américain. au menu donc: les fameux scallion pancakes (crêpes fines un peu frites, garnies aux oignons nouveaux), pancakes géants hyper moelleux et croustillants sur les bords, dumplings au porc bien juteux, nouilles piquantes, le mythique chicken & waffle qui joue entre le gras, le sucré et le salé. finalement chaque assiette est assez simple et lisible mais tout est généreux (on est quand même aux USA), vivant et contemporain.

win son brooklyn - 159 graham avenue, brooklyn, new york 11206

...